DetailNAI XIANG JIN XUAN "Mléčný oolong"
Základem je kvalitní oolong z jarní sklizně v Anxi ve Fujianu. Před zaschnutím se čajově lístky speciálním způsobem ochucují. Původ jeho výroby je na Taiwanu.
Shui Hsien Superior " Vodní víla"
(Shuixian, Šuej-sien) - Vodní duch, vodní víla je název jednoho z nejznámějších oolongů ale i odrůdy čajovníku, z níž se vyrábí. Má silné listy, které se zpracovávají do volných pokroucených proužků, tmavě hnědé barvy. Nálev je čirý, oranžověhnědý. Čaj proslul chutí orchidejí, jenž dlouho zůstává v ústech. Těší se oblibě v jihovýchodní Číně, kde se podává po ránu nebo k pozdní nedělní snídani. Šuej-sien se vyrábí v různých oblastech, ale druh z hor Wu-i je nejznámější.
Příprava:vodou o teplotě 85-90°C zalejte čaj v
poměru 1,5 dl na 1 čajovou lžičku. Pokud čaj
louhujete v konvici, pak 1 lžičku na konvici.
Ponechte 5 minut louhovat. Poté přeceďte.
Je možno připravit 5 nálevů.
Ti Kuan Yin An Xi superior "Železná bohyně milosrdenství"
(Tchie Kuan-jin, Ti Kwan Yin) - Železná bohyně milosrdenství je také název jedné z odrůd čajovníku se zvlněnými, zubatými okraji listů. Z umně srolovaných lístků šedozelené barvy připravíte aromatický, zlatavý nápoj, bohaté, hořkosladké chuti. K čaji se váže tato legenda: Chudému rolníku, který se staral o schátralý chrám se sochou železné bohyně, se jednou Tie Guanyin zjevila ve snu. Ukázala mu místo v horách, kde druhý den rolník našel čajový výhonek. Odnesl ho domů, vypěstoval v keř, z jehož lístků připravil podivuhodně lahodný čaj. Vesnice brzy nato díky čaji zbohatla a chrám mohl být opraven.
